Daging nabati adalah solusi sederhana untuk mengatasi permasalahan iklim jika lebih banyak orang mau memakannya
Buser Indonesia 
Colorado, //www.buserindonesia.id || Lars Obendorfer mengatakan dia “sangat terhina” setelah dia pertama kali menawarkan sosis vegan di 25 stannya di Jerman, yang dijuluki “Worscht Terbaik di Kota.” Dia bahkan mendapati dirinya menjadi penengah antara pelanggan yang berdebat di media sosial. “Ada permusuhan antara pemakan daging dan vegan,” katanya. Itu enam tahun yang lalu. Saat ini, 15% dari 200.000 sosis setiap tahunnya berasal dari tumbuhan.
“Rasanya seperti sosis biasa,” kata pelanggan Yasemin Dural.
Mengonsumsi lebih banyak tumbuhan dan lebih sedikit hewan adalah salah satu cara paling sederhana, termurah, dan paling mudah didapat bagi manusia untuk mengurangi dampaknya terhadap lingkungan, menurut para ilmuwan iklim.
Menurut sebuah penelitian di University of Michigan, jika setengah dari makanan hewani di AS diganti dengan makanan pengganti nabati pada tahun 2030, pengurangan emisi pada tahun tersebut akan setara dengan menghilangkan 47,5 juta kendaraan dari jalan raya. Ledakan “daging” nabati jenis baru – burger, nugget, dan potongan lainnya yang sangat mirip daging tetapi terbuat dari kedelai dan tanaman lainnya menarik pelanggan di seluruh dunia.
Baca Juga : Jokowi Sampaikan Belasungkawa atas Wafatnya Almarhum Doni Monardo
Antara tahun 2018 dan 2022, penjualan ritel global daging nabati dan makanan laut meningkat lebih dari dua kali lipat menjadi $6 miliar, menurut Euromonitor, sebuah firma riset pasar. Namun, angka tersebut masih kalah dibandingkan penjualan ritel global daging hewan kemasan dan makanan laut, yang tumbuh sebesar 29% pada periode yang sama menjadi $302 miliar.
Dan penjualan tidak merata. Meskipun permintaan daging nabati meningkat pesat di beberapa negara seperti Jerman dan Australia, penjualan di AS menurun.
Daging nabati telah ada selama beberapa dekade. Morningstar Farms, sebuah divisi dari Kellogg Co., memperkenalkan sosis sarapan berbahan dasar kedelai pada tahun 1975. Namun booming saat ini dimulai sekitar 10 tahun yang lalu, ketika perusahaan rintisan seperti Impossible Foods dan Beyond Meat mulai menjual burger yang lebih mirip daging dan ditujukan untuk karnivora. .
Produk-produk tersebut dengan cepat mulai populer di Jerman, dimana kekhawatiran yang meluas mengenai iklim dan kesejahteraan hewan telah mendorong perubahan besar. Tahun lalu, konsumsi daging tahunan masyarakat Jerman turun ke level terendah dalam 33 tahun terakhir, yaitu 52 kilogram (114 pon) per orang.
Pada saat yang sama, penjualan daging nabati naik 22%, menurut Euromonitor. Di Australia di mana rata-rata orang mengonsumsi sekitar 120 kilogram (264 pon) daging hewan pada tahun 2020, menurut PBB – penjualan eceran daging nabati juga meningkat, naik 32% antara tahun 2020 dan 2022.
Meati terjun ke dunia daging nabati pada tahun 2017, sekitar waktu yang sama ketika puluhan orang lainnya mencoba bisnis mereka di bidang tersebut. KITA. penjualan daging nabati meningkat lebih dari dua kali lipat menjadi $1,6 miliar antara tahun 2017 dan 2020. Namun kemudian penjualan tetap stabil, hanya naik 2% antara tahun 2020 dan 2022.
Beberapa orang berpendapat bahwa tingginya harga daging alternatif membatasi daya tarik mereka. Namun Peter McGuinness, CEO perintis pembuat burger nabati Impossible Foods, mengatakan rasa adalah masalah terbesar.
“Saya pikir kategorinya tidak cukup bagus,” kata McGuinness. “Apa hal nomor satu yang diinginkan orang dalam makanan? Mencicipi. Kalau saya tidak punya rasanya, mereka tidak peduli dengan kolesterol dan lemak jenuhnya.”
Jajak pendapat baru-baru ini yang dilakukan oleh The Associated Press-NORC Center for Public Affairs Research menemukan bahwa sekitar 8 dari 10 orang dewasa AS mengatakan bahwa rasa adalah faktor yang sangat penting ketika membeli makanan, dan biaya serta nilai gizi berada di urutan terakhir. Orang Amerika cenderung tidak memprioritaskan dampak makanan terhadap lingkungan (34%) atau dampaknya terhadap kesejahteraan hewan (30%).
Pewarta : Buser Indonesia/AP
#selamatpagiindonesia #selamatpagibuserindonesia #buserindonesia.id #buserindonesia #infoterkinibuser #beritabuser #infobuser #infoterkinibuserindonesia #beritaindonesia
About The Author
